O consumo frequente de alimentos ultra processados pode causar diversos problemas de saúde, como:
- Ganho de peso;
- Diabetes;
- Hipertensão;
- Doenças cardiovasculares;
- Depressão;
- Alguns tipos de câncer;
- Mortes prematuras;
- Declínio cognitivo;
- Síndrome metabólica.
Os alimentos ultraprocessados são ricos em açúcar, gordura, sal e calorias. Na sua fabricação, são adicionados conservantes e outros ingredientes para acentuar o sabor e torná-los mais atraentes.
De acordo com um estudo do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens-USP), cerca de 20% das calorias consumidas pela população brasileira vêm de alimentos ultraprocessados.
O Ministério da Saúde considera que pães e produtos panificados também são alimentos ultraprocessados quando contêm substâncias como gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite, emulsificantes e outros aditivos.
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